油酸特性与---性1.防止与氧化剂触碰。没有颜色或浅黄色全透明稠状液---，凝结后成白色绵软固态，露放置气体中颜色慢慢变深。相近猪脂味道。溶精、、、、等，微溶解水。具备机盐的一般有机化学酸的通性及不饱和脂肪双键的有机化学特点。2.物理性质：在---压力下加温至80~100℃产生分解掉。置放时在气体中氧的功效下颜色慢慢变深，并造成劣变味道。与偏碱或---酸功效，工业油酸价格，空气氧化转化成9，10-二---硬脂酸。与中性化功效，空气氧化成9-----10-酮硬脂酸和10-----9-酮硬脂酸。油---化时变成硬脂酸。用氮的金属氧化物、、---酸等解决时变化为反油酸。3.存有于烤烟---、白肋烟---、香辛料烟---、侧流中。4.存有于iphone、姜、番茄。 
1、油酸与别的脂肪酸一起，以甘油酯的方式存有于一切动物与植物油脂中。在小动物人体脂肪中，油酸在脂肪酸大约占40-50%。食用油中的含水量转变很大，山茶油中可达到83%，食用油中达54%，而椰子油中则只能5-6%。油酸为生产制造硬脂酸时的联产品，工业生产硬脂酸和工业生产油酸事实上都带有别的脂肪酸。用以生产制造硬脂酸和油酸的油脂原料许多，工业生产上一般取混和油脂，比如熔制牛脂30%、熔制猪脂10%、骨脂40%和棉籽油20%。油脂经、水解获得的混合脂肪酸中，饱和状态酸与不饱和脂肪酸溶点差别很大。硬脂酸和油酸的成品率关键决策于油酯，一般状况下，冷榨能够获得30-50%油酸，50-70%硬脂酸。以动物与植物油脂和切削液于105℃下水解，用硬脂酸清洁，经一次榨取去除硬脂酸，分离出来得粗油酸，经脱干、分馏、冷藏。寄内二次榨取，工业油酸供货商，去除软脂酸，工业油酸，终经脱干而得制成品。此方法可联产硬脂酸，一样由油酸制硬脂酸时，也会联产油酸。原料消耗定额：动物与植物油脂1950kg/t、---（98%）210kg/t。2、用带有一定量油酸的油脂为原料，如牛脂、动物油、食用油，使分解掉出脂肪酸，用使脂肪酸融解并水冷却，去除固态脂肪酸而得粗油酸。再用融解，在---温下水冷却使油酸结晶体而出。 
物性数据1. 性状：浅黄色油状液体，有类似猪油的气味。久置空气中颜色会逐渐变深。
2. 沸点（oc，101.3kpa，分解）：360，220~222oc(933.1pa)
3. 熔点（oc）：13~14
4. 相对密度（g/ml，20/4oc）：0.8935
5. 相对密度（g/ml，德州工业油酸，25/4oc）：0.845590
6. 相对密度（g/ml，90/4oc）：0.8429
7. 相对蒸汽密度（g/ml，空气=1）：1.03
8. 折射率（n20oc）：1.4582
9. 折射率（35oc）：1.4544
10. 黏度（mpa·s，20oc）：38.80
11. 黏度（mpa·s，25oc）：27.64
12. 黏度（mpa·s，60oc）：9.41
13. 黏度（mpa·s，80oc）：4.85
14. 闪点（oc）：＞110
15. 燃点（oc）：362.8
16. 蒸---（kj/mol，b.p.）：167.41
17. 燃烧热（kj/mol，25oc，液体）：11153.2
18. 比热容（kj/(kg·k)，50oc，定压）：2.05
19. 比热容（kj/(kg·k)，100oc，定压）：2.30
20. 比热容（kj/(kg·k)，180oc，定压）：2.67
21. 临界压力（mpa）：3.04
22. 电导率（s/m，m.p.）：3×10^-13
23. 电导率（s/m，b.p.）：2.8×10^-9
24. 蒸气压（kpa，176oc）：0.133
25. 溶解性：难溶于水。能与醇、醚、、轻质等相混溶。是油类、脂肪酸和油溶性物质的优良溶剂。
26. 凝固点（oc）：13.2
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